大家好 ，家常家常红烧鲤鱼的红烧做法大全相信很多的网友都不是很明白，包括家常红烧鲤鱼的鲤鱼做法大全窍门也是一样 ，不过没有关系，做大全接下来就来为大家分享关于家常红烧鲤鱼的全家窍门做法大全和家常红烧鲤鱼的做法大全窍门的一些知识点 ，大家可以关注收藏 ，常红免得下次来找不到哦 ，烧鲤下面我们开始吧 ！做法
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材料主料 ：黑鱼600克，红烧酸菜250克 ，鲤鱼干辣椒10克 ，做大全泡椒10只。全家窍门调料：葱1根 ，常红姜1块，烧鲤蛋清1个盐做法
1.将鱼清理干净 ，切去头部 ，去除鱼骨 ，片成鱼片备用；
2.鱼片中放入蛋清，少许淀粉 ，盐 ，黄酒 ，生抽腌制5分钟；
3.锅中倒入少许油 ，放入花椒 、葱段和姜片、干辣椒煸香后 ，倒入酸菜翻炒 ，炒熟后 ，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟 ，煮出酸辣味.
4.打开锅盖 ，放入黑鱼片，轻轻涮一下即可
红烧鼓眼鱼
主料
鼓眼鱼4条葱
姜1块蒜
八角1个花椒
生抽4勺盐2g
料酒1勺水
花生油10g香菜3颗
红烧鼓眼鱼的做法步骤
1.生抽倒入一个大盆中，加入料酒 ，姜丝 、盐 、几个花椒粒拌匀
2.鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几刀 ，放入调好的汁中腌制1小时 ，腌前每条鱼的两面都粘上汁
3.蒜去皮洗净切成薄片（用了三头） ，葱姜切成薄片
4.平底锅放油烧热后放入花椒 、八角和葱姜爆香
5.上面均匀的撒上一层蒜片，再加一半的香菜
6.将鱼平铺在蒜片上 ，加水没过鱼身一半就好
7.水烧开后加入去掉花椒和姜丝的腌鱼的汤汁，小火炖至汤汁浓稠即可
8.炖好后撒上香菜就可以出锅啦
用料:
扒皮鱼200g 、葱1段 、姜1块 、盐1勺 、料酒1勺 、蒸鱼豉油2勺 、普通油1勺
步骤1
将葱切段 ，姜切片放在盘子底部 。鱼切片 ，鱼背上拉几条缝 。鱼放在葱姜上面 ，撒盐 ，倒适量料酒 。
步骤2
放入蒸锅，小火八分钟 ，关火焖两分钟 。
步骤3
起锅，盘中多余的汁倒出 ，淋上蒸鱼豉油 ，烧热的普通油 。撒上葱段或者香菜 ，便可大功告成
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